Referentinnen: Dr. Barbara Guggenbühl & Annette Bongartz
Hintergrund:
Die betriebliche Qualitätssicherung und die Produktentwicklung geniessen in der Lebensmittel-Industrie und im Gewerbedurchwegs einen hohen Stellenwert , Demgegenüber stehen in kleinen und mittelständischen Betrieben den erwähnten Aufgabenbereichen oftmals nur wenige Ressourcen, finanziell wie personell, zur Verfügung. Entsprechend können auch Tätigkeiten rund um die sensorische Evaluation von Lebensmitteln häufig nur im „Nebenamt“ umgesetzt werden.
Mitarbeitende in diesen Aufgabenbereichen tragen grosse Verantwortung und sind jvielfach mit herausfordernden Rahmenbedingungen konfrontiert. Der „Spagat“ zwischen den verschiedenen Verantwortungsbereichen, die Suche nach geeigneter Fortbildung zur persönlichen Kompetenzentwicklung und v.a. auch die Etablierung betriebsspezifisch-funktionierender Umsetzungskonzepte erfordern ein hohes Mass an persönlichem Engagement und Kreativität.
Inhaltsübersicht:
Dieser interaktive Workshop gewährt einen Einblick in die berufliche Arbeits-Situation Sensorik-verantwortlicher Mitarbeitender in KMU’s (Industrie, Gewerbe) sowie in Handelsunternehmen. Welche Tätigkeiten sind gefordert , wie werden sie aktuell ausgeführt / umgesetzt, etc. …? Z.B.:
- Sicherstellung, dass Produkte den Erwartungen und Anforderungen der Konsument:innen entsprechen à / quant. Konsumentenforschung
- Überwachung der Einhaltung betriebsinterner Qualitätsstandards / Spezifikationen und anderer Vorschriften à Sensorische Analytik
- Begleitung der Entwicklung neuer Produkte und/oder Optimierung bestehender Produkte à Konsumentenforschung / Sensorische Analytik
Aufgaben und Herausforderungen im praktischen Arbeitsleben werden aufgezeigt, analysiert und diskutiert. Gemeinsam werden Lösungs-Strategien entwickelt und ein Best-Practice Konzept abgeleitet. Dieses soll den Teilnehmenden Ideen und Ansatzpunkte für die praktische .Umsetzung in ihrem persönlichen Arbeitsumfeld bieten.
Ziel des Workshops ist es, den Teilnehmenden ein Verständnis für die grundlegenden Konzepte der Sensorik und praktische Lösungsansätze zu vermitteln , um das Potenzial der Sensorikauch bei knappen Ressourcen effekteinzusetzen.
Schwerpunkte:
- Insight - die Situation in der Schweiz
- Austausch von Erfahrungen unter den Teilnehmenden
- Erarbeitung eines Best-Practice Konzepts
Zielgruppe:
Der Workshop richtet sich insbesondere an Personen, welche in ihrem persönlichen beruflichen Umfeld (KMU, Handelsunternehmen o.ä.) Aufgaben im Kontext der sensorischen Evaluation von Lebensmitteln - quasi „im Nebenamt“ - betreiben. Spezielle Vorkenntnisse sind nicht erforderlich, jedoch sollten die Teilnehmer gewisse Erfahrungen im Bereich der „Lebensmittel-Sensorik und Konsumentenforschung“ mitbringen sowie Interesse haben, sich in Diskussionen einzubringen, um praktische Strategien und Handlungs-Kompetenzen zu entwickeln.
Termin: Donnerstag 19. Oktober 2023 von 09:00 - 12:00 Uhr
Veranstaltungsort: Hotel "Jaz in the City Stuttgart", Wolframstr. 41, 70191 Stuttgart
Teilnahmekosten je Fortbildung (inkl. Pausengetränke und Tagungsunterlagen, sowie Mittagsimbiss nach der Fortbildung):
249,- € für Mitglieder / 349,- € für Nicht-Mitglieder (alle Preise zzgl. 7% MwSt).
Eine Anmeldung unabhängig von den anderen Veranstaltunger der Deutschen Sensoriktage 2023 ist möglich.
Hier gleich on-line anmelden: Anmeldung Veranstaltungen
*die reduzierten Preise gelten für alle Mitglieder einer der drei Organisationen: DGSens, IG Sensorik oder Sensorik Netzwerk Österreich
Anmeldeschluss ist Montag, 2. Oktober 2023!
Bitte beachten: Die Teilnehmeranzahl ist auf 20 Personen je Fortbildung begrenzt!
