Annette Bongartz

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Beschreibung
Dipl. oec. troph. Annette Bongartz
Dozentin / Leitung der Forschungsgruppe Food Perception
Institut für Lebensmittel und Getränkeinnovation (ILGI), Department Life Sciences and Facility Management
Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW)
Haupttätigkeiten
- Lehre in Lebensmittel-Sensorik, Statistik, Konsumentenforschung, Ernährungsverhalten
- Leitung einer akkreditierten Prüfstelle (Sensoriklabor) / ISO 17025 (STS 0240), spezialisiert auf:
- Konsumententests (à Akzeptanz, Präferenz)
- Sensorische Produktbeschreibung / Profilierung, v.a. für Olivenöl, Schokolade, zusätzlich: Kaffee, Brot/Backwaren, Nüsse, Tee, Käse, Joghurt, Salami, …
- Training und Monitoring von Prüfergruppen:
- Leitung des Schweizer Olivenöl Panels (SOP), anerkannt vom IOC: zhaw.ch/ilgi/sop
- Leitung des Schweizer Bier Panels (SBP), in Zusammenarbeit mit dem Schweizer Brauereiverband
- Koordination anderer objektiver (Branchen-) Fachpanels: Swiss Chocolate Panel (SCP)
- Unterhalt eines “Allgemeinen” objektiven Fachpanels sowie eines Konsumentenpanels an der ZHAW
- Durchführung von Weiterbildungskursen im Kontext Lebensmittel-Sensorik und Konsumentenforschung
- Dienstleistungen und Forschungsprojekte im Kontext Lebensmittel-Sensorik und Konsumentenforschung
- Jährliche Koordination und Durchführung des “Olive Oil Award – Zurich” (OOA): oliveoilaward.ch