Dipl. oec. troph. Annette Bongartz

Dozentin / Leitung der Forschungsgruppe Food Perception

Institut für Lebensmittel und Getränkeinnovation (ILGI), Department Life Sciences and Facility Management

Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW)

Haupttätigkeiten

• Lehre in Lebensmittel-Sensorik, Statistik, Konsumentenforschung, Ernährungsverhalten
• Leitung einer akkreditierten Prüfstelle (Sensoriklabor) / ISO 17025 (STS 0240), spezialisiert auf:
  • Konsumententests (à Akzeptanz, Präferenz)
  • Sensorische Produktbeschreibung / Profilierung, v.a. für Olivenöl, Schokolade, zusätzlich: Kaffee, Brot/Backwaren, Nüsse, Tee, Käse, Joghurt, Salami, …
• Training und Monitoring von Prüfergruppen:
  • Leitung des Schweizer Olivenöl Panels (SOP), anerkannt vom IOC: zhaw.ch/ilgi/sop
  • Leitung des Schweizer Bier Panels (SBP), in Zusammenarbeit mit dem Schweizer Brauereiverband
  • Koordination anderer objektiver (Branchen-) Fachpanels: Swiss Chocolate Panel (SCP)
  • Unterhalt eines “Allgemeinen” objektiven Fachpanels sowie eines Konsumentenpanels an der ZHAW
• Durchführung von Weiterbildungskursen im Kontext Lebensmittel-Sensorik und Konsumentenforschung
• Dienstleistungen und Forschungsprojekte im Kontext Lebensmittel-Sensorik und Konsumentenforschung
• Jährliche Koordination und Durchführung des “Olive Oil Award – Zurich” (OOA): oliveoilaward.ch