DI techn. Dr., Assoc. Prof. Barbara Siegmund ist Professorin für Lebensmittelchemie an der Technischen Universität Graz und beschäftigt sich seit ihrer Dissertation intensiv mit „Flavour Chemistry“ und den sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln. Im Zentrum ihrer Forschungsarbeiten steht die Bildung von geruchsaktiven Verbindungen in pflanzlichen Materialien während des Wachstums, Reifeprozessen sowie Verarbeitungsschritten. Darüber hinaus beschäftigt sie sich mit dem Themenkreis Aroma & Fehlaroma in Lebensmitteln und Lebensmittelkontaktmaterialien, und zielt dabei darauf ab, die Ursachen für die Fehlaromen zu identifizieren, damit sie in weiterer Folge vermieden werden können. Für ihre Arbeiten setzt sie die instrumentellen Techniken der Aromastoffanalytik sowie sensorische Methoden ein. 

Barbara Siegmund ist Gründungsmitglied und Obfrau des Sensorik Netzwerks Österreich SNÖ sowie österreichische Vertreterin im E3S European Sensory Science Society.