Fortbildungen

Die DGSens veranstaltet Workshops und Seminare zu unterschiedlichen Themen rund um die Sensorik: von Statistik, Auswertungsprogrammen und speziellen Methoden bis hin zum Management von Sensorik.

Die Teilnahme ist für DGSens-Mitglieder und Nicht-Mitglieder möglich und wird mit einem DGSens Teilnahmezertifikat bescheinigt. On-line Anmeldeformulare finden Sie bei den jeweiligen Veranstaltungen.

Fortbildungen 2025

Hier finden Sie eine Übersicht über unsere geplanten online Fortbildungen 2025. Nähere Informationen und Details zu den einzelnen Webinaren finden Sie weiter unten auf dieser Seite....

Gute Neuigkeiten

Ab sofort sind bereits alle Webinare 2025 buchbar...

__________________________________________________

Nähere Infos zu dem Webinar "Tasten und Fühlen" finden Sie hier...

Webinar - das Tasten und Fühlen (inkl. Versand von Proben an die Teilnehmer)

Haptische Wahrnehmungen trainieren und beschreiben

Referentin: Cornelia Ptach

Inhaltsübersicht:

Das Fühlen mit der Hand und im Mund spielt beim Essen eine wichtige Rolle, denn die Textur eines Lebensmittels beeinflusst den Geschmack erheblich.

Aber auch Textilien, Bedarfsgegenstände oder Verpackungsmaterialien werden unbewusst beurteilt, sie müssen sich für den Kunden „gut anfühlen“.

Dieser Workshop zeigt die Vielfalt des Fühlens und erklärt anhand ausgewählter Beispiele die gängigen Fachbegriffe der haptischen Wahrnehmung sowie die entsprechenden Rezeptoren am Beispiel ausgewählter Lebensmittel.

Mit dem Tastsinn können wir vom ersten Abbeißen bis nach dem Schlucken viele unterschiedlichen Merkmale wie die Geometrie, die Temperatur, den Schmerz oder die Kraft erfassen. Kein Gerät kann zeitgleich diese unterschiedlichen Parameter erfassen und beurteilen, nur der Mensch mit seinen Tastsinnen.

In einer Norm für Senorikpanels wird die Schulung zum Thema Textur gefordert. Wir zeigen ihnen Möglichkeiten ihr Panel im Bereich Textur zu trainieren und die eigene Sprache zu erweitern. Dazu stellen wir Beispiele für Panelschulungen vor, um haptische Unterschiede beurteilen zu können.

Schwerpunkte:

  • Die Vielfalt der haptischen Wahrnehmungen
  • Aufbau einer Sensorik Sprache zur Textur von Lebensmitteln
  • Panel Training und Auswahl mit praktischen Beispielen
  • Erfahrungsaustausch und Diskussion

Zielgruppe:

Dieser Workshop richtet sich an Panelleiter und alle Personen, die sich näher mit der Textur von Lebensmitteln und ihrer Beschreibung beschäftigen möchten.

Termin: Dienstag 25. März 2025 von 10:00-12:00 Uhr

Veranstaltungsort: online Webinar mit vorherigem Versand von Proben an die Teilnehmer

Teilnahmekosten: 299,- € für Mitglieder / 399,- € für Nicht-Mitglieder (inkl. 7% MwSt.)

Die Teilnahmegebühr inkludiert bereits die Probenverschickung innerhalb Deutschlands im Vorfeld! Für einen Probenversand nach Österreich können höhere Kosten anfallen. Bitte kontaktieren Sie uns im Vorfeld.

Anmeldeschluss ist Montag, 11. März 2025

Bitte beachten: Aufgrund der erforderlichen Probenverschickung ist eine Anmeldung nur bis 14 Tage vor dem Webinar möglich.

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Sie können sich gleich hier anmelden: Link zur Buchung

__________________________________________________

Nähere Infos zu dem Webinar "Panel Motivation" finden Sie hier...

Motivation als effektive Effizienzsteigerung eines Panels

Referent: Dr. Dirk Minkner

Inhaltsübersicht:

Panelmotivation ist eine essentielle - aber oft unterschätzte - Managementaufgabe bei der Führung und Leistungsoptimierung eines Panels.

Der Workshop vermittelt eine holistische Betrachtung von der Theorie hin zur Praxis mit  umfangreichen Anwendungsbeispiele, d.h. von der Notwendigkeit und den psychologischen Hintergründen der Motivation bis hin zur Einführung, Planung und Durchführung unterschiedlicher Motivationskonzepte, -maßnahmen und deren zeitlicher Verlauf, Wirkungsweisen und Erfolgsfaktoren.

Der Workshop soll Ihnen helfen die Notwendigkeit und Prinzipien der Motivation zu verstehen und den individuellen Bedarf ihrer Panellisten zu erkennen. Sie lernen Ihr eigenes Motivationskonzept zu entwickeln und umzusetzen, dabei potentielle Hürden zu vermeiden um das Richtige richtig planen zu können.

Durch die Einführung Ihrer optimalen und bedarfsorientierten Motivationsmaßnahmen soll somit die Effizienz Ihres Panels gesteigert und/ oder langfristig erhalten bleiben.

Schwerpunkte:

  • Notwendigkeit und Wirkung von Motivation
  • Psychologische Hintergründe
  • Inhalts- und Prozessmodelle der Motivation
  • Motivationsquellen
  • Spezifische Bedarfserkennung
  • Einführung, Planung und Durchführung unterschiedlicher Motivationskonzepte
  • Portfolio an Motivationsmaßnahmen
  • 99 Wege Ihr Panel zu motivieren (praxisorientierte Anwendungsbeispiele)
  • Wirkungsweisen und zeitlicher Verlauf
  • Erstellung eines individuellen Motivationsplanes
  • Erfolgsfaktoren festlegen und messen
  • Hürden erkennen und bewältigen

Zielgruppe:

Der Kurs richtet sich an Panelleiter und Sensorik Manager, die in der täglichen Praxis mit Panels arbeiten und den Wirkungsgrad ihres sensorischen Panels verbessern möchten. Kenntnisse in Personalführung oder Management Erfahrungen werden nicht vorausgesetzt.

Der Kurs besteht aus einer Kombination von Theorie und praktischen Anwendungsbeispielen.

Termin: Mittwoch 02. April 2025 von 10:00-12:00 Uhr

Im Anschluß an das Webinar wird den Seminarteilnehmern noch die optionale Möglichkeit gegeben, Ihre eigenen Erfahrungen auszutauschen und/oder Inhalte zu diskutieren (ca. 30 Minuten, d.h. bis ca. 12:30 Uhr).

Veranstaltungsart: Webinar

Teilnahmegebühr: 249,- € für Mitglieder / 349,- € für Nicht-Mitglieder (jeweils plus 7% MwSt.)

Anmeldeschluss ist Freitag, 21. März 2025

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Sie können sich gleich hier anmelden: Link zur Buchung

__________________________________________________

Nähere Infos zu dem Webinar "Sensorik Stellenwert" finden Sie hier...

Webinar - Stellenwert der Sensorik steigern

Referent: Dr. Dirk Minkner

Inhaltsübersicht:

Um den Stellenwert der Sensorik in Ihrem Unternehmen zu steigern, bedarf es weit mehr als fachliche Expertise und die professionelle Durchführung sensorischer Analysen. Es bedarf das ständige Hinterfragen und eine zeit- und businessgerechte Ausrichtung Ihrer Sensorik.

Lernen Sie schrittweise Ihre Sensorik für sich in Ihrem Unternehmen zu reflektieren, neu zu definieren und weiterzuentwickeln, um neue Möglichkeiten und Chancen für sich und Ihr Unternehmen zu erschließen.

Der Workshop soll Ihnen einen Einstieg geben, Ihre Ausgangs- und Zielpositionierung selbst zu definieren und Ihre eigenen Strategien zu entwickeln, die nächste Generation an Sensorik in Ihrem Unternehmen zu etablieren und welchen Beitrag Sie - aber auch andere - schrittweise auf dieser Reise leisten müssen.

Schwerpunkte:

  • Sensorik 2.0 - Die nächste Generation
  • Businessgerechte Definition Ihrer Sensorik
  • Innerbetriebliche Bedürfnisse erkennen und umsetzen
  • Neue Aufgabenfelder erschließen
  • Governance und Positionierung der Sensorik im Unternehmen
  • Eigene Sensorik Strategien entwickeln & Ziele definieren
  • Die „richtige“ Kommunikation
  • Stakeholder Management
  • Widerstand abbauen, Unterstützung aufbauen
  • Erfolgsfaktoren festlegen und messen

Zielgruppe:

Der Kurs richtet sich an Panel- und Sensorikleiter, die den Stellenwert der Sensorik in ihrem Unternehmen verbessern möchten, aber auch an Berufseinsteiger, die Sensorik aus Sicht der Industrie besser verstehen wollen. Management Kenntnisse oder Erfahrungen werden nicht vorausgesetzt.

Termin: Mittwoch 07. Mai 2025 von 10:00-12:00 Uhr

Im Anschluß an das Webinar wird den Seminarteilnehmern noch die optionale Möglichkeit gegeben, Ihre eigenen Erfahrungen auszutauschen und/oder Inhalte zu diskutieren (ca. 30 Minuten, d.h. bis ca. 12:30 Uhr).

Veranstaltungsart: Webinar

Teilnahmegebühr: 249,- € für Mitglieder / 349,- € für Nicht-Mitglieder (jeweils plus 7% MwSt.)

Anmeldeschluss ist Freitag, 25. April 2025

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Sie können sich gleich hier anmelden: Link zur Buchung

__________________________________________________

Nähere Infos zu dem Webinar "Die süße Versuchung" finden Sie hier...

Webinar - Grundgeschmacksarten "Die süße Versuchung" (inkl. Versand von Proben an die Teilnehmer)

Neues zum Grundgeschmack "süß" aus der Forschung, Überraschendes in der kulinarischen Anwendung und Innovatives für die Produktentwicklung – mit Verkostungen

Referenten: Prof. Dr. Guido Ritter & Martin Wurzer-Berger

Inhaltsübersicht:

Süß ist ein Geschmack, dessen Wirkung in der Produktentwicklung häufig unterschätzt wird.

Sie erwartet ein außergewöhnlicher Workshop voller überraschender, sensorischer Eindrücke. Anhand ausgewählter Produktbeispiele werden aktuelle Forschungsergebnisse der Lebensmittelchemie, Ernährungswissenschaft und Lebensmitteltechnologie theoretisch vorgestellt, geschmacklich erfahren und anschließend diskutiert.

Sie werden in diesem Workshop den Grundgeschmack „süß“ neu kennenlernen und seine wichtige Rolle im kulinarischen Zusammenspiel der Zutaten verstehen. Dabei werden die sensorischen und kulinarischen Besonderheiten dieses Grundgeschmacks ebenso behandelt wie die Möglichkeiten, innovative Produktkonzepte zu entwickeln. Produktmusterverkostungen erweitern den persönlichen Erfahrungsbereich und helfen, Neues aus der Forschung in die tägliche Anwendung zu transferieren.

Schwerpunkte:

  • Vorstellung neuer Ergebnisse aus der Forschung
  • Verkostung von traditionellen und innovativen Marktmustern
  • Verknüpfung von Kulinaristik mit innovativer Produktentwicklung

Zielgruppe:

Menschen, die sich zu „süß“ weiterbilden wollen und in folgenden Themenbereichen unterwegs sind: Sensorik, Produktentwicklung, Qualitätsmanagement, Marketing, Gastronomie, Handel, Rohwareneinkauf, Ernährungs-Kommunikation, Ernährungswissenschaften, Oecotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie.

Termin: Freitag 16. Mai 2025 von 10:00-12:00 Uhr

Veranstaltungsort: online Webinar mit vorherigem Versand von Proben an die Teilnehmer

Teilnahmekosten: 299,- € für Mitglieder / 399,- € für Nicht-Mitglieder (inkl. 7% MwSt.)

Die Teilnahmegebühr inkludiert bereits die Probenverschickung innerhalb Deutschlands im Vorfeld! Für einen Probenversand nach Österreich und/oder der Schweiz können höhere Kosten anfallen. Bitte kontaktieren Sie uns im Vorfeld.

Anmeldeschluss ist Freitag, 02. Mai 2025

Bitte beachten: Aufgrund der erforderlichen Probenverschickung ist eine Anmeldung nur bis 14 Tage vor dem Webinar möglich.

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Sie können sich gleich hier anmelden: Link zur Buchung

__________________________________________________

Nähere Infos zu dem Webinar "Penalty Analyse" finden Sie hier...

Webinar - „Nicht nur „Just-About-Right“: Das Potential der Penalty-Analyse“

Referent: Dr. Alexander Quadt

Inhaltsübersicht:

Die Penalty-Analyse hat sich bei vielen Sensoriken als populäres und nützliches Tool für die Auswertung von Just-About-Right-Skalen bewährt. Doch auch die Anwendung des Grundprinzips diese Auswertungsmethode auf andere Ansätze der Verbraucherforschung (z.B. CATA) bzw. die Miteinbeziehung weitere Datenquellen (deskriptive Paneldaten, Analysendaten) bietet vielversprechende Ansätze zur Erklärung des Verbraucherverhaltens.

Inhalte des Seminars sind die Flexibilität der Penalty-Analyse sowie die Möglichkeiten einer Verknüpfung der Analyse mit Sekundärdaten näher zu beleuchten.

Zielgruppe:

Dieses Seminar richtet sich an Panelleiter und Sensorikverantwortliche mit grundlegenden Kenntnissen in der Analyse von sensorischen Experten- und Verbraucherdaten. Grundlegende statistische Kenntnisse sind von Vorteil, werden aber nicht vorausgesetzt.

Termin: Dienstag 03. Juni 2025 von 10:00-12:00 Uhr 

Im Anschluß an das Webinar wird den Seminarteilnehmern noch die optionale Möglichkeit gegeben, Ihre eigenen Erfahrungen auszutauschen und/oder Inhalte zu diskutieren (ca. 30 Minuten, d.h. bis ca. 12:30 Uhr).

Veranstaltungsart: Webinar

Teilnahmegebühr: 249,- € für Mitglieder / 349,- € für Nicht-Mitglieder (jeweils plus 7% MwSt.)

Anmeldeschluss ist Freitag, 23. Mai 2025

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Sie können sich gleich hier anmelden: Link zur Buchung

__________________________________________________

Nähere Infos zu dem Webinar "Cluster Analyse" finden Sie hier...

Webinar - „Cluster-Analysen in Sensorik und Verbraucherforschung: Von Gruppenbildungen zur marktrelevanten Erkenntnis“

Referent: Dr. Alexander Quadt

Inhaltsübersicht:

Im Bereich des Lebensmittelmarketings die Identifizierung von Untergruppen mit charakteristisch unterschiedlichem Akzeptanzverhalten von großer Relevanz. Hier bieten verschiedene Cluster-Verfahren vielversprechende Ansätze, um das Verhalten unterschiedlich charakterisierter Verbrauchergruppen erklären zu können. Aber auch in der Expertensensorik können Cluster-Analysen in großen Datensätzen zur Verdeutlichung von Unterschieden und zu sinnvollen Gruppenbildungen beitragen.

Im Rahmen dieses Seminars werden die Prinzipien verschiedener Cluster-Verfahren anschaulich erklärt und auf ausgewählte Datensätze angewandt.

Zielgruppe:

Dieses Seminar richtet sich an Panelleiter und Sensorikverantwortliche mit grundlegenden Kenntnissen in der Analyse von sensorischen Experten- und Verbraucherdaten. Grundlegende statistische Kenntnisse sind von Vorteil, werden aber nicht vorausgesetzt.

Termin: Donnerstag 05. Juni 2025 von 10:00-12:00 Uhr 

Im Anschluß an das Webinar wird den Seminarteilnehmern noch die optionale Möglichkeit gegeben, Ihre eigenen Erfahrungen auszutauschen und/oder Inhalte zu diskutieren (ca. 30 Minuten, d.h. bis ca. 12:30 Uhr).

Veranstaltungsart: Webinar

Teilnahmegebühr: 249,- € für Mitglieder / 349,- € für Nicht-Mitglieder (jeweils plus 7% MwSt.)

Anmeldeschluss ist Freitag, 23. Mai 2025

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Sie können sich gleich hier anmelden: Link zur Buchung

__________________________________________________

Nähere Infos zu dem Webinar "Konsumentenrelevante Sensorik" finden Sie hier...

Webinar - "Konsumentenrelevante Sensorik"

Anleitung und Tipps zur Erhöhung der Aussagekraft von sensorischen Panels mittels Kalibrierung und Validierung

Referent: Dr. Dirk Minkner

Inhaltsübersicht:

Wer kennt sie nicht, die typische „so what?“ Frage, nachdem man sensorische Ergebnisse den Auftraggebern vorgestellt hat. Was bedeuten diese Ergebnisse denn nun im Hinblick auf den Konsumenten? Wird er die gefundenen Unterschiede wahrnehmen? Sind diese relevant für den Konsumenten? Können wir auf Basis des „kleinen“ Panels wirklich „solch wichtige“ Entscheidungen treffen? Sind die Panelergebnisse robust genug für schwerwiegende Entscheidungen?

Ferner sind sensorische Ergebnisse eher diagnostischer und die Attribute eher objektiver und technischer Natur, welche augenscheinlich meist nicht mit der Konsumentensprache und/oder der Sprache im Marketing und den häufig emotionalen Marketing-Produkt-Konzepten zusammenpassen.

Somit können Sensoriker mitunter die entscheidenden Antworten auf die im Business relevanten Fragen nicht geben und es werden weitere, kosten- und zeitaufwendige Konsumententests benötigt. Aber das muss nicht sein!

Dieses Webinar zeigt Ihnen Möglichkeiten und Grundprinzipien dies zu ändern und mittels Panel Kalibrierung und Validierung fast all diese Lücken zu schließen.

Steigern Sie die Aussagekraft Ihrer Sensorikergebnisse im Hinblick auf konsumentenrelevante Fragen und Entscheidungsprozesse. Eine Investition zur Kosteneinsparung & Effizienzsteigerung.

Schwerpunkte:

  • Panel Validierung & Kalibrierung (Überblick Theorie und Methoden)
  • Effektivität- und Effizienzsteigerung
  • Belastbarkeit von sensorischen Ergebnissen
  • Aussagekraft von Ergebnissen richtig einschätzen
  • Aussagekraft vom Panel steigern
  • Konsumentenrelevanz ermitteln
  • Risiko Management von Sensorikergebnissen
  • Übersetzung von Panel- in Konsumentensprache (und umgekehrt)
  • Investition zur Kosteneinsparung
  • Praxisbeispiele zur Umsetzung und Durchführung

Zielgruppe:

Der Kurs richtet sich an Panel- und Sensorikleiter, die Effektivität & Effizienz Ihrer Sensorik verbessern wollen und sich Methoden, Argumente sowie Unterstützung für die Umsetzung in der Praxis wünschen. Die Bereitstellung von Checklisten und die Durchführung einer eigenen Bedarfs- und SWOT Analyse sollen den Teilnehmern helfen, das Erlernte nachhaltig umzusetzen.

Termin: Mittwoch 25. Juni 2025 von 10:00-12:00 Uhr 

Im Anschluß an das Webinar wird den Seminarteilnehmern noch die optionale Möglichkeit gegeben, Ihre eigenen Erfahrungen auszutauschen und/oder Inhalte zu diskutieren (ca. 30 Minuten, d.h. bis ca. 12:30 Uhr).

Veranstaltungsart: Webinar

Teilnahmegebühr: 249,- € für Mitglieder / 349,- € für Nicht-Mitglieder (jeweils plus 7% MwSt.)

Anmeldeschluss ist Freitag, 13. Juni 2025

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Sie können sich gleich hier anmelden: Link zur Buchung

__________________________________________________

Nähere Infos zu dem Webinar "Best of Schulungsmethoden" finden Sie hier...

Webinar - Best of Schulungsmethoden (inkl. Versand von Proben an die Teilnehmer)

Referentin: Dr. Sonja Schwarz

Inhaltsübersicht:

Eine regelmäßige Schulung von Sensorikern ist der Alltag jedes Panelleiters. Häufig fehlen jedoch Personal und Zeit für aufwendige Tests. Allerdings ist eine regelmäßige, praxisnahe Schulung für die Langlebigkeit eines Panels essentiell und garantiert valide sensorische Ergebnisse sowie konstante, motivierte Prüfer. Aber welche Methoden eignen sich für welche Testsituation bzw. Fragestellung? Welche Schulungsmaterialien kann man schnell und mit wenig Aufwand einsetzen?

In diesem Workshop stellen wir die verschiedenen Methoden zusammen, und diskutieren mit Ihnen die Vor- und Nachteile der verschiedenen Aspekte, Methoden und Materialien. Dazu werden wir praktische Übungen vorstellen und durchführen, die das Paneltraining effektiv und erfolgreich machen.

Das Seminar ist als Onlineschulung konzipiert inkl. Probenversand. Dieses Probenpaket erhalten Sie in den Tagen vor der Schulung per Paket zugesendet.

Schwerpunkte:

  • Erfahrungsaustausch und Diskussion zu Methodenauswahl bei verschiedenen Testsituationen
  • Vorstellung diverser Methoden zum Paneltraining inkl. Praktischer Anwendung
  • Schulung der Grundgeschmacksarten
  • Aromentraining
  • Fehlerproben
  • Sprachtraining für die Deskriptive Analyse

Zielgruppe:

Dieser Workshop richtet sich an Panelleiter und alle in der Sensorik tätigen Personen, die entweder sich selber wieder neu schulen möchten und / oder neue Ideen für die Schulung des Panels benötigen.

Termin: Donnerstag 11. September 2025 von 10:00-12:00 Uhr

Veranstaltungsort: online Webinar mit vorherigem Versand von Proben an die Teilnehmer

Teilnahmekosten: 299,- € für Mitglieder / 399,- € für Nicht-Mitglieder (inkl. 7% MwSt.)

Die Teilnahmegebühr inkludiert bereits die Probenverschickung innerhalb Deutschlands im Vorfeld! Für einen Probenversand nach Österreich und/oder der Schweiz können höhere Kosten anfallen. Bitte kontaktieren Sie uns im Vorfeld.

Anmeldeschluss ist Donnerstag, 28. August 2025

Bitte beachten: Aufgrund der erforderlichen Probenverschickung ist eine Anmeldung nur bis 14 Tage vor dem Webinar möglich.

Dieses Webinar bedingt eine Mindestteilnehmeranzahl von 5 Personen. Die Teilnehmeranzahl ist auf 15 Personen je Webinar begrenzt!

Sie können sich gleich hier anmelden: Link zur Buchung

__________________________________________________

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

DGSens Zertifikat

Mit den DGSens Seminaren und Workshops wollen wir wertvolle Impulse und praxisorientiertes Wissen vermitteln und in den Workshops genau die Kenntnisse und Fähigkeiten vertiefen, die SIe für Ihre tägliche Arbeit brauchen.

Nach erfolgreicher Teilnahme erhalten SIe ein Teilnahmezertifikat der DGSens e.V.

Die Seminare & Workshops können on-line gleich hier gebucht werden: ANMELDUNG

Sofern Sie eine spezielle Veranstaltung im Rahmen der DGSens anbieten möchten, freuen wir uns über Ihre Kontaktaufnahme.

Letztes Update dieser Seite: Dez 2024